人生をかけたねぎ

徹底した土づくり

現代の農業では、土を使わない様々な栽培方法も存在しますが、ネギに限らず野菜を作るうえで一番大切なのは

「土」であると私は考えています。微生物が豊富な、バランスの良い土づくりを常に心がけています。

除草剤を撒けば瞬時に片付く雑草ですが、安全と味にこだわるため、雑草はほぼ毎日手作業で抜いています。地味な作業ですが、家族と楽しく話をしながら雑草を抜く時間も大切な時間になっています。

ネギは収穫後、脇の葉を摘んで葉を2本に揃えた状態が規格品として出荷されます。この作業も相当な時間と労力が必要となりますが、1本づつ丁寧に調整作業を行って出荷をしています。

ネギの栽培を始めて約5年が経ちますが、農業は難しくネギ栽培の正解には未だにたどり着けてはいません。しかし、少しでも土をより良くするため、ネギが虫の被害にあわないために日々試行錯誤を繰り返しながら栽培に取り組んでいます。